北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月國營北京大興酒廠的改制企業(yè)。據(jù)《北京通史》記載，大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史，可追溯到金大定三年（公元1163年）金世宗下詔，令大興少尹招復酒戶釀制美酒，當時燒酒作坊燒制的“金瀾酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒專為金王朝上層所享用。世人以飲之為榮，金人曾有詩贊曰：“金瀾酒皓月委波入牖，冰臺避暑壓瓊艘，火坑敵寒揮玉斗。追歡長是秉燭游，日高未放傳杯手。”由詩中可見當時王公貴戚通宵達旦歡飲此酒的景象。到了元英宗（公元1322年）時在大都設置糟房百所，釀制“阿刺吉酒”（即白酒）和小米黃酒等酒類。明、清兩代為皇家禁苑，瀛海行宮即皇帝行圍打獵、論功行賞之地也，當時建有燒酒作坊一個，名叫“裕興燒鍋”，專為皇宮釀造御酒，北京同仁堂藥店開業(yè)后，規(guī)定只用此酒入藥。新中國成立前，當?shù)乩先硕嘹s著毛驢車為同仁堂送酒，到了1949年9月，華北野戰(zhàn)軍任邱“益泉涌”酒廠隨軍遷址于此“裕興燒鍋”歸為國有，隨改名為國營北京大興酒廠、北京二鍋頭集團（今北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司）。

今天的北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司，傳承老北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，產(chǎn)品選用優(yōu)質高粱為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兌而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點，飲譽全國，二鍋頭酒業(yè)以嶄新的姿容展現(xiàn)在京南大地，實現(xiàn)了“釀成春夏秋冬酒，迎來東西南北客，銷通五湖四海路，博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。

二鍋頭酒業(yè)現(xiàn)有員工400余人，凈資產(chǎn)超億元，京王子酒、醉流霞酒、二鍋頭等系列產(chǎn)品180余種。企業(yè)產(chǎn)品多次獲得各種優(yōu)質產(chǎn)品稱號，“永豐牌”商標2000年度、2004年度、2007年度連續(xù)三屆被北京市工商行政管理局認定為北京市著名商標；2003年9月，“永豐”二鍋頭、京王子酒被評為北京市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎；2004年10月，被授予“中國白酒質量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號；2004年11月被授予首都市場“質量、信譽、服務”優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質產(chǎn)品稱號；2006年11月，被中國詩酒文化協(xié)會，酒文化專業(yè)委員會評為“中國歷史文化名酒”；2007年12月，在中國釀酒工業(yè)協(xié)會組織的企業(yè)信用狀況評價中，被評為“AAA”級信用企業(yè)，同年榮獲“中國質量過硬知名品牌”；2011年5月，“永豐”牌被中華人民共和國商務部評為中華老字號。

為了提高技術開發(fā)與自主創(chuàng)新能力，建立技術創(chuàng)新體系，促進產(chǎn)品結構調整和產(chǎn)業(yè)升級，增強市場競爭力，為保持經(jīng)濟效益和可持續(xù)發(fā)展力，二鍋頭酒業(yè)按產(chǎn)、學、研一體化的思路，建立技術研發(fā)檢驗中心。技術研發(fā)中心以白酒系列、黃酒系列、保健酒系列等三大類為研發(fā)方向，為公司發(fā)展提供技術支持。“永豐牌”二鍋頭系列酒、京王子系列酒、黃酒系列、烹飪料酒系列等，行銷東北三省及北京、河北、山東、河南、陜西、內蒙古、江蘇、天津、上海、南京、廣州等20多個省、市、自治區(qū)，深受廣大用戶和消費者的一致好評和青睞，在老百姓心中提升了“永豐牌”的形象，目前公司已有多種產(chǎn)品外包裝獲得了國家外觀設計專利。

公司十分重視產(chǎn)品的質量服務，對消費者反映的問題及時解決，制定相應的糾正措施并加以改進，以達到消費者的滿意。公司以優(yōu)質的售后服務來維護公司和消費者的合法權益，不斷完善企業(yè)管理制度和工作程序，以滿足顧客的需求為目標。

北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司本著以質量保證體系貫穿公司的生產(chǎn)、品供、人力資源、物流營銷等各個方面，始終堅持“以科技為先導、以質量為生命、以顧客為中心、以改進求發(fā)展”的經(jīng)營方針，在目前已經(jīng)基本實現(xiàn)信息化管理的基礎上，進一步完善了公司的管理體系，提高了公司各項工作的管理水平。2007年12月通過ISO9001質量管理體系認證和ISO22000、ISO14001、GB/T28001體系認證。在科學管理上又邁上一個新的臺階。公司在長期發(fā)展過程中，培養(yǎng)了一批專業(yè)技術員工隊伍，同時也培養(yǎng)了一批國家級專業(yè)技術人才，目前公司擁有中國國家白酒評委2人、國家級高級品酒師2人、高級釀酒師5人、品酒員4人，為公司拓寬科技領域奠定了基礎，同時也鍛煉了一批成熟的經(jīng)營管理者，建立完善了行之有效的生產(chǎn)服務體系，提高了“永豐牌”白酒系列產(chǎn)品的知名度，增加產(chǎn)品在市場上的份額。產(chǎn)品的質量、銷量、銷售收入、利潤逐年遞增，為公司今后的發(fā)展騰飛創(chuàng)造了良好的條件。

中國白酒中青年專家——貢獻文

貢獻文 男 1958年7月生，北京大興人，中共黨員，大學文化，高級工程師，國家級高級品酒師，高級釀酒師，現(xiàn)任北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司董事，總工程師，副總經(jīng)理。

中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術委員會委員，中國白酒標準化技術委員會清香型白酒分技術委員會委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員。1987年以來他憑借自己的刻苦努力，連續(xù)四屆五次優(yōu)異成績被北京釀酒協(xié)會聘為北京市白酒評委。第七屆、第八屆、第九屆連續(xù)三屆擔任中國白酒國家評委。1994年榮獲大興區(qū)人民政府清香白酒特制研制科學技術進步二等獎。同年榮獲市政府頒發(fā)的科學技術創(chuàng)新進步三等獎。2014年獲得國家高級食品安全管理師。

貢獻文同志30多年的釀酒生涯，一直從事于白酒生產(chǎn)技術，質量檢驗，質量研發(fā)和品評勾兌工作，先后擔任北京二鍋頭酒業(yè)集團品評勾兌員、化驗員、技術員、助理工程師、工程師、質量技術檢驗中心主任、生產(chǎn)技術副科長、科長、生產(chǎn)技術副總裁等職務。

貢獻文同志根據(jù)公司誠信企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，產(chǎn)品質量標準，市場消費需求，技術進步趨勢，制定建立打造“永豐”產(chǎn)品創(chuàng)新升級版，完善了拓展勾兌品評模式，推進勾兌一體化管理體系。開展催陳老熟的試驗及實際運用，加快酒體設計的流程規(guī)范，形成了科學的酒體設計運行流程，為“永豐”二鍋頭酒的跨越發(fā)展夯實了基礎，確保了公司中長期可持續(xù)發(fā)展。作為國家白酒評委，公司技術中堅，產(chǎn)品體系的掌控者，貢獻文清楚要想穩(wěn)定產(chǎn)品質量必須從酒的源頭抓起，通過組織勾調濾，評酒化驗分析，色譜分析，探索原酒貯存過程中指標及口感特征的變化規(guī)律，他刻苦鉆研，大膽創(chuàng)新，以自己精湛的嘗評技藝確保“永豐”酒坊系列，“永豐”二鍋頭系列產(chǎn)品質量多年來穩(wěn)定提高，他參與開發(fā)的“永豐”京王子珍藏35%VO1，典藏38%V01，鑒藏42%V01，新產(chǎn)品投放市場后，迅速成為白酒市場高端產(chǎn)品的新寵。

2004年10月，“永豐”牌35%V01，38%V01京王子酒經(jīng)國家食品監(jiān)督檢測中心理化指標檢測，國家白酒評委感官鑒評，授予“中國白酒質量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號。

貢獻文同志緊緊圍繞企業(yè)方針目標，按照“新思路、新辦法、新發(fā)展、新效果”的要求，以ISO9002質量體系為準繩要求遠行，從摸底調查，交叉檢查入手，加大質量管理力度，強化質量意識，進一步完善了公司各類管理制度，制修訂企業(yè)標準9個，修訂備案標準3個，企業(yè)的產(chǎn)品質量，原輔材料不斷改進提高，質量管理逐步進入程序化、標準化、規(guī)范化。特別對釀酒、包裝、勾貯等關鍵程序全面實施整頓，取得了階段性的成效，其次是樹立“質量第一，質量是生命”的指導思想，實行“質量一票否決”立足于高質量、高起點。一切以質量為中心開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，并樹立其核心地位，抓質量怎么都不過分，怎么處理都不過頭。近年來使公司的實物質量市場抽檢合格率達到100%，2013年6月中國質量檢驗協(xié)會授予北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司“全國質量誠信優(yōu)秀企業(yè)”稱號。

貢獻文同志作為中國白酒國家評委，國家級高級品酒師，長期熱衷釀酒事業(yè)，苦心鉆研，有著多年釀酒，調酒專業(yè)經(jīng)驗，并在釀酒技術研究創(chuàng)新能力，應用方面攻克了大量技術難題，他所領導的技術團隊均以科學嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，團結務實的工作態(tài)度，高效扎實的工作精神，致力于公司技術創(chuàng)新與科技成果研發(fā)并取得重大經(jīng)濟效益和社會效益，他現(xiàn)仍在企業(yè)和科研一線工作，有著深厚的釀酒理論基礎和勾調實踐經(jīng)驗，并有較高的企業(yè)管理能力，為推動釀酒事業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品質量的提升做出了積極而卓有成效的貢獻。

中國白酒中青年專家——高連華

高連華 女 大學畢業(yè)，中共黨員，現(xiàn)任北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司副總工程師，技術質檢部長，2000年以來連續(xù)四屆第六、第七、第八屆、第九屆被聘為中國白酒國家評委，國家高級品酒師、國家高級釀酒師，中國白酒標準化技術委員會清香型白酒分技術委員會委員，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，被中國酒業(yè)協(xié)會聘為國家高級品酒師教師，自1987年連續(xù)五屆被聘為北京市白酒評委。2011年被授予國家職業(yè)技能競賽品酒師職業(yè)裁判員。2014年獲得國家高級食品安全管理師。2015年被評為中國白酒國評大師。

高連華同志自1977年參加工作以來，歷任北京大興酒廠勾兌員、副科長、科長等職務，一直從事白酒的質量研發(fā)和質量管理工作，1985年負責酒廠的低度酒研發(fā)工作，并利用吸附法研制出了33度、35度、38度濃香型、清香型低度白酒，在此基礎上，90年代初利用分子篩、活性炭對白酒的除濁過濾進行了研發(fā)，解決了白酒在低溫、低度下的失光和絮狀物的析出等問題，制定了一套完整的除濁工藝，保證了低度白酒大批生產(chǎn)的可靠保證，做到了低度白酒香氣醇正、入口綿柔、低而不淡、香而不艷、后味純凈、爽口的典型口味。自北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立以來，先后擔任技術質檢部長、技術副總工，1999年被北京市總工會評為愛國立功標兵，2002年被北京市總工會評為技術創(chuàng)新標兵，2005年被北京質量協(xié)會評選為質量能手。

高連華同志對工作認真負責，精益求精是她的一貫作風，作為從事白酒品評與勾調工作的技術負責人，她憑著執(zhí)著追求，憑著對科學的探索精神取得了一項項輝煌的科研成果，并為企業(yè)創(chuàng)造了顯著經(jīng)濟、社會效益，她不斷向書本學習新知識，不斷提高自己的勾調技術，在平時的學習和實踐中積累了豐富的技術經(jīng)驗和技能。

自1978年走向技術勾調崗位以后，82年參加設計勾調的醉流霞酒，獲得了“北京市優(yōu)”稱號，83年醉流霞酒榮獲國家優(yōu)秀產(chǎn)品“金龍”獎，84年醉流霞酒被北京市政府命名為“北京名牌白酒”，同年11月加飯、醉流霞酒榮獲國家酒類質量大賽“優(yōu)質”獎，北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立以來，作為一名主管技術土生土長的專家，她深感肩負的責任重大，在保證產(chǎn)品內在質量的穩(wěn)定和不斷提高的情況下，2003年主持開發(fā)了“永豐酒坊”和“京王子”兩個高檔酒，并被北京市釀酒協(xié)會評為北京2003年白酒優(yōu)秀新產(chǎn)品，該酒從基礎酒的選擇到調味酒的運用，使該酒的設計達到了近乎完美的口感標準，2004年10月永豐牌京王子酒被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會授予“中國白酒質量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號，同年11月永豐二鍋頭酒、京王子酒被中國輕工產(chǎn)品質量保障中心授予“首都市場、質量、信譽、服務、優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質產(chǎn)品”稱號。2006年永豐二鍋頭酒以清香醇正、酒體豐滿、口感綿柔、后味干凈的特點和濃香型醉流霞白酒以“窖香濃郁、口感幽雅、綿甜柔順、后味爽凈”的特點，被中國詩酒文化協(xié)會、酒文化專業(yè)委員會評為“中國歷史文化名酒”。2007年為了適應市場需求，永豐酒坊酒和京王子酒的內在質量有了進一步提高，上市產(chǎn)品引起了消費者的巨大反響。該酒為淡雅型風格的形成做出了貢獻，二鍋頭酒業(yè)股份有限公司產(chǎn)品的穩(wěn)步提高在贏得廣大消費者喜愛的同時，也受到國家質量全威部門的認可，2007年12月在中國釀酒工業(yè)協(xié)會組織的企業(yè)信用狀況評價中被評為“AAA”級信用企業(yè)。同年永豐牌、醉流霞牌榮獲“中國質量過硬知名品牌”，2009年7月北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司被授予“北京老字號”企業(yè)，2011年5月“永豐”商標被認定為“中華老字號”，2012年11月被中國食品安全年會組委會授予“食品安全示范單位”。

高連華同志通過30多年對白酒的潛心研究，通過不斷創(chuàng)新學習在實際工作中對白酒的生產(chǎn)、品評、儲存、勾調過程中積累了豐富的實踐經(jīng)驗，攻克了大量技術難題，為我國的白酒工業(yè)作出了巨大的貢獻。就是這樣一個為工作而忘我的人為事業(yè)不言辛苦的專家孜孜不倦地為北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的產(chǎn)品質量，為消費者喝上安全放心的美酒佳釀默默奉獻著，北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的每一款產(chǎn)品都凝聚著她的智慧和漢水，她也是一位永不滿足的人，為北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的產(chǎn)品內在質量不斷再提高，她依然在刻苦鉆研著，辛勤地工作著。

主要產(chǎn)品：永豐二鍋頭、永豐酒坊、京王子、醉流霞